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中食快讯|“三只松鼠”多次爆发食品安全问题,原因在哪?

摘要

近期,安徽省食药监局因三只松鼠生产不符合食品安全标准的食品、并未按规定对采购的食品原料进行检验,予以三只松鼠股份有限公司没收违法所得2505.89元,并罚款50000元的行政处罚。

今年8月15日国家食药监总局官网公布,三只松鼠于2017年1月22日生产的开心果(225g/袋)被检出霉菌不合格,其检出值为70 CFU/g,超出国家标准1.8倍。

经查明三只松鼠共生产不合格产品115袋,约26公斤,已经全部销售出库。随后,三只松鼠暂停生产,召回不合格产品27袋,并由执法人员对召回产品进行了封存扣押。

三只松鼠在当时回应称极可能是在产品出厂后因存储、运输条件控制不当引起霉菌滋生,导致流通环节抽取样品不合格。而根据芜湖市食品药品监督管理局的调查结果,三只松鼠是“未按规定对采购的食品原料进行检验”。

近期,安徽省食药监局在官网通报了对此前三只松鼠开心果霉菌超标的核查处置结果,官方调查称三只松鼠生产不符合食品安全标准的食品、并未按规定对采购的食品原料进行检验,予以三只松鼠股份有限公司没收违法所得2505.89元,并罚款50000元的行政处罚。

安徽省食品药品监督管理局还在通告中称,已经责令三只松鼠进行整改,该公司将加强对开心果产品原料和成品的自检,把好原料进货关,加强原料库成品库等库房储存温湿度管理,加强产品运输管理,增加霉菌出厂检验项目,杜绝类似问题发生。属地监管部门已对企业进行现场复查,复查合格,并对产品的不合格项目进行了跟踪检验。(来源:新京报)

1.霉菌超标1.8倍意味着什么?

此次检测出来的霉菌并非致病菌。科信食品与营养信息交流中心业务部主任阮光锋指出,此次检测出的霉菌是指示菌,反映食品生产加工中可能存在卫生操作不太规范等问题,“食品卫生指示菌,超标一点没什么问题,但霉菌超标说明在生产环节、运输环节、存储过程中出了问题,这个从法规监管角度,不合规产品下架是合理,但从公众的角度,霉菌污染可使食品腐败变质,破坏食品的色、香、味,降低食品的食用价值,但不是对人体有害的,不用太担心。”

2.回顾三只松鼠的食品安全问题

这并非三只松鼠首次传出负面报道,2016年有媒体将数批三只松鼠品牌瓜子送交第三方检测机构检测,检验结果显示三只松鼠奶油味瓜子(批次为SS2015120122350134819)甜蜜素含量超标,甜蜜素含量实际检出值6.7g/kg,高于规定的6.0g/kg。

在2016年7月~2017年2月期间,三只松鼠还接连被14名消费者起诉至法院,要求退款并3~10倍赔偿,主要纠纷为产品不符合食品安全国家标准、违反广告法等,整体索赔金额达到216万元左右。涉及的产品有松鼠小贱香辣卤藕、三只松鼠冻干榴莲、三只松鼠和田骏枣、松鼠小美金骏眉红茶、雪菊、冻干柠檬片等。

3. 三只松鼠备受“诟病”的代工模式

对于三只松鼠出现的问题,多位行业专家认为,三只松鼠代工模式存在管理和产品质量把控问题。据了解,三只松鼠目前有300多家供应商。

在电商观察员鲁振旺看来,三只松鼠产品很多都是代工厂,出现食品安全问题说明三只松鼠供应链把控不严,这种问题,只有两个可能,一是成本问题,供应商工厂不达标,二是管理问题,没有做好供应商把控和产品出厂检测。

国信产业研究院食品行业分析师魏洪表示,三只松鼠所建立的质量管理体系可能存在管理上的漏洞,并称,这个也是代工模式的最大弊端。

中投顾问食品行业研究员向健军也称,零食质量的管控需要从食品生产销售的各个环节入手,因此建议提高代工生产的门槛,加大加工生产环节的质量管理力度,流通环节自建物流体系或者找专业物流公司负责原材料及成品运输,尽可能减少产品在运输环节出现质量问题的可能性。同时,他呼吁相关部门推进建设电商食品检验检测制度体系,避免因企业自检标准不统一而出现质量问题。

中国品牌研究院研究员朱丹蓬表示,三只松鼠它的整个产业链是不完整的,基本上是没有自建工厂,多数原料来是自于中小作坊和一些加工点。这次“三只松鼠”的开心果霉菌超标1.8倍,从产业角度来说应该是意料之中,因为他们存在很大的食安隐患,食安监管也存在漏洞。

中食热评

@白鹿与小宁:希望食品安全能够得到保障,特别是这样的大品牌,更应该严惩不贷。

@胡玉玉玉玉洁:我说我在三只松鼠买的巴旦木吃到过蟑螂,你信吗?

@sesltiemon:买过三只松鼠的大礼包,除了包装好一点,多出了一个商标,很多坚果连路边坚果店都不如,不会再买。返回搜狐,查看更多

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